Stipp in de Pann

Zutaten für 4 Personen:

600 g Schweinefilet 4 gr. Gewürzgurken 4 Scheiben Kochschinken 600 ml Sahne 40 g Senf Bratenjus, Bratenfett, Weißwein

Zubereitung:

Das Schweinefilet panieren und klein schneiden. Eine Pfanne mit Fett erhitzen und das klein geschnittene Schweinefilet hinzufügen. Zirka 5 Minuten anbraten und mit Weißwein ablöschen. Gewürzgurken klein schneiden und den Kochschinken in Streifen schneiden und zum Fleisch hinzugeben. Das ganze nochmal kurz anbraten, Senf, Sahne und Bratenjus dazufügen und kurz köcheln lassen. Als Expertentipp empfehlen wir niedrige Temperaturen und vorsichtig immer mit Holzlöffel in der Pfanne umrühren, sonst könnte es anbrennen.

Als Beilage empfehlen wir geröstetes Brot mit Schnittlauch oder Salzkartoffeln und dazu einen knackigen Salat.